1酿造的啤酒尝起来酸酸的？
砸菌污染，请小心消毒所有可能接触到煮沸后麦汁的器具。
使用太多深色麦芽且浸泡过久，请晚点加入深色麦芽，或调整水质（新手不宜尝试）。
使用带有酸味的原料。
糖化时间过长，且温度降到50摄氏度以下。
2酿造的啤酒有涩味
浸泡麦芽时，放入了太多的水（水麦比例超过6.6:1）。
糖化的温度太高（麦芽与水混合后，超过80℃）。
洗糟时使用了太多的水，或洗出的麦汁比重低于1.008，或者PH高于5.8.
洗糖时，混合后的水温太高（超过80℃）。
干投酒花的时间太长，超过一至两星期。
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