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酿酒常见问题

发布:365体育亚洲官方入口下载 时间:2020/6/9 9:32:48

   1酿造的啤酒尝起来酸酸的?

 
  砸菌污染,请小心消毒所有可能接触到煮沸后麦汁的器具。
 
  使用太多深色麦芽且浸泡过久,请晚点加入深色麦芽,或调整水质(新手不宜尝试)。
 
  使用带有酸味的原料。
 
  糖化时间过长,且温度降到50摄氏度以下。
 
  2酿造的啤酒有涩味
 
  浸泡麦芽时,放入了太多的水(水麦比例超过6.6:1)。
 
  糖化的温度太高(麦芽与水混合后,超过80℃)。
 
  洗糟时使用了太多的水,或洗出的麦汁比重低于1.008,或者PH高于5.8.
 
  洗糖时,混合后的水温太高(超过80℃)。
 
  干投酒花的时间太长,超过一至两星期。

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